Gâteau au chocolat façon Bounty ( sans beurre ni huile)....

Pour un moule carré d'environ 20 cm de côté :


200 g de chocolat noir pâtissier (Menier)

3 oeufs clarifiés (jaunes et blancs séparés)

15 cL de crème légère (Bridélice 12 % MG)

2 CàS bombées de farine

70 g de noix de coco râpée

95 g de sucre semoule ou cassonade

1 CàC de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)

1 goutte d'extrait de vanille

Marche à suivre :


Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule de papier sulfurisé.


Faire fondre le chocolat et la crème légère au micro-ondes.


Blanchir les jaunes d'oeufs avec un peu de sucre.


Les ajouter à l'appareil chocolat/crème fraîche,

bien mélanger puis rajouter un peu d'extrait de vanille.


Battre les blancs en neige en les serrant avec un peu de sucre.


Mélanger le sucre restant, la noix de coco râpée, la farine, le 4 épices.


Ajouter ce mélange à l'appareil chocolaté,

mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.


Incorporer délicatement les blancs à l'aide d'une maryse (spatule en plastique)

afin de ne pas faire retomber l'appareil.


Enfourner 23 minutes (pour obtenir un intérieur fondant).


Laisser refroidir dans le moule, puis démouler,

couper en petits carrés et décorer selon l'envie.


Conseils de dégustation : à savourer avec un thé ou un café au lait.